出雲といえば出雲大社が有名ですね。名前を聞いたことはあっても、出雲大社がどれだけすごいのかを知らない人も多いのではないかと思います。
出雲大社は神社としてはトップレベルの神社で、現在のように神社の階級を決めた時に唯一「大社」というランク付けがなされた神社なのだそうです。
そのためか神社の中でも特別な扱いを受けており、神道のトップである天皇陛下であっても出雲大社の中へは入ることができないそうです。
この出雲大社でも他の神社と同様に年に何回かお祭りを行うのですが、その時に食べるのが出雲そばだというわけです。
お祭りの時期になると出雲大社の周辺には人で賑わい、屋台がたくさんだされます。
その中にはそばの屋台もたくさんあってお祭りの風物詩のようになっているわけですね。
こういったお祭りの時に食べるそばは愛称のような呼ばれ方をしており、毎年11月には出雲に来た神々が元の場所へ帰るので神去出そばという名前で親しまれているようです。